猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、高血压患者可以吃猪皮吗
2、痛风患者可以吃猪皮吗
3、猪皮需要煮多久
高血压患者可以吃猪皮吗
猪皮性凉有滋阴补虚、养血益气等功效。另外猪皮中含有大量的胶原蛋白能缓解机体细胞老化，对人体有很大的益处。高血压患者可以适量的吃点猪皮，但一定不能过量和经常食用，猪皮比较油腻，影响血液粘稠度，会加重高血压患者的病情。另外高血压患者除了按时服用降压药外，还要有合理的饮食结构，良好的生活习惯，不能剧烈运动，但也要适当的锻炼，不能吃高脂、高胆固醇等食物，但也要保持身体的营养均衡。
痛风患者可以吃猪皮吗
痛风的患者，尤其是在急性关节炎发作期的时候，是不建议吃猪皮的。
痛风是一种代谢性疾病，根本原因是嘌呤代谢紊乱，导致血中尿酸浓度增高引起的一组疾病，在急性期不能吃含高嘌呤的食物，而猪肉，猪皮本身就是含嘌呤非常高的食物，猪肉的内脏也不能吃，这些都有可能加重痛风的病情。
猪皮需要煮多久
一般来说，如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步，才算真的熟了。
但是，不同人的口味是不一样的，有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感，这样的话，一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。这种情况下，猪皮不仅煮熟了，而且又不至于煮的太软。
如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏，其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右。这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的。
