土豆是生活中最常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆对人体好处非常多，那么，土豆怎么做好吃？土豆炖什么好吃呢？

牛肉炖土豆

原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

做法：

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

排骨炖土豆

原料：猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1-1.5小匙、温水约500ml。

做法：

1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干。

2、洋葱洗净，切粗丝。

3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分。

4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄。

5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末。

6、倒入排骨，转中火，略微翻炒。

7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀。

8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软。

9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。

芸豆炖土豆

原料：芸豆，土豆，猪肉，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝。

2、芸豆用水焯一下，去土味。

3、猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉。

4、放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味。

5、放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿。

6、加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒。

7、炖20分左右。

8、收汤，放盐，鸡精即可。